martedì 25 dicembre 2012

Natale = Biscotti


Per questo Natale avevo deciso di preparare giusto un paio di biscotti ..... ma forse ho esagerato.



Ho preparato Alberelli di Natale alla vaniglia con cioccolato fondente & Babbi Natale alle Mandorle con glassa e cioccolato.


 Biscotti morbidi al cioccolato fondente (che andrebbero ricoperti di zucchero a velo, ma a casa mia non lo vogliono).


Stelle Cadenti alla vaniglia, Stelle alle mandorle ricoperte con glassa & cocco e Pupazzetti di Neve alle mandorle sempre con glassa, cocco e cioccolato.


Dite che per quattro persone sono troppi?! O.o


Ricetta per i Biscotti Morbidi al Cioccolato 
Devo assolutamente specificare che questa ricetta è di Benedetta Parodi.

Ingredienti per circa 30 biscotti

220 gr di Cioccolato Fondente
110 gr di Burro
100 gr di Zucchero Semolato
220 gr di Farina "00"
2 uova
1/2 cucchiaino di Lievito in polvere
Sale q.b.
Zucchero a Velo

In un pentolino (o nel microonde) fate sciogliere il cioccolato con il burro, poi tenete da parte e fate raffreddare.

Sbattete le uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso ed unitevi la crema al cioccolato.
Setacciate la farina con il lievito, aggiungete una presa di sale ed incorporate il tutto al composto al cioccolato, mescolando delicatamente per 6-7 minuti.

Trasferite la ciotola in frigorifero, coperta con pellicola trasparente, per almeno 1 ora.
Prelevate con un cucchiaino un po' di impasto e con le mani formate delle palline grandi quanto una noce, poi schiacciatele leggermente su una teglia foderata con carta forno: distanziate per bene i vari mucchietti di impasto perché crescono molto, anzi. direi parecchio.

Infornate, in forno statico già caldo, a 180°C per 10 minuti (non di più!).

Fateli raffreddare e cospargeteli con lo zucchero a velo.


Buon Natale!

xoxo

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